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蔓越莓椰蓉土豆全麦爱心面包的做法

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蔓越莓椰蓉土豆全麦爱心面包

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非常好吃的土豆面包，食材多多，营养丰富。比起蛋糕，我似乎更喜欢做面包。给面团足够的时间，耐心等待，当满屋飘香的时候，那份喜悦和满足，是无与伦比的，也许这就是玩烘焙的乐趣所在吧。阳光正好，揉个面团，随手加入一点自己喜欢的食材，再整个造型，享受属于我的美好时光。本菜谱图文均为作者心言手语00原创，独家发布在豆果美食平台，未经授权，严禁转载，如有违反，追究法律责任。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

土豆泥（老面） 140克

、

鸡蛋1个（老面）净48克

、

水（老面） 40克

、

全麦面包粉（老面） 150克

、

耐高糖干酵母（老面） 3克

、

全麦面包粉（主面团） 150克

、

椰蓉（主面团） 30克

、

糖（主面团） 45克

、

盐（主面团） 3克

、

玉米油（主面团） 30克

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
老面材料全部放入面包机。
步骤2/13 点击查看大图
揉面5分钟，冷藏发酵（4～5度）17～24小时。
步骤3/13 点击查看大图
发酵好的老面。
步骤4/13 点击查看大图
加入主面团材料。
步骤5/13 点击查看大图
揉面至稍透明的薄膜。此面团较为沾手。（面包机揉面23分钟）
步骤6/13 点击查看大图
分割成6个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
擀成椭圆形。
步骤8/13 点击查看大图
从长边卷起，搓成30厘米的长条。
步骤9/13 点击查看大图
3条一组编成辫子，把两条辫子放入烤盘整成爱心状，放适量泡软的蔓越莓干点缀。
步骤10/13 点击查看大图
最后发酵至两倍大。天冷可以在烤箱中放一碗热水，用烤箱发酵档进行发酵，约一个小时。发酵完成，表面刷一层牛奶或水，烤箱中层，180度烘烤20～25分钟。
步骤11/13 点击查看大图
放烤网上晾至手温，密封保存。
步骤12/13 点击查看大图
内部组织。
最后一步点击查看大图
非常好吃的土豆面包，食材多多，营养丰富。

小贴士

1、水量根据面粉吸水性增减，可以预留10克视面团情况在主面团的揉面过程中逐步加入。 2、和面时间需要根据面团出膜状态适时调整，不要揉面过度。 3、发酵时间要根据环境温度适时调整。 4、烘烤的时间需要根据个人的实际情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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