独家 | 自制冬日家庭火锅

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今日美食——冬季自制火锅公众号后台呼声很高的火锅终于来啦，冬天我们最爱用这款自制火锅来招待朋友们，健康美味，热气腾腾的，感觉所有的孤独和心酸都被暖化了，希望冬日里的这一锅可以温暖你的心和胃。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

猪肉 500g

、

基围虾 10只

、

胡萝卜半根

、

大葱 1根

、

番茄 1个

、

大蒜 2瓣

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

姜片 4片

、

食用油、盐、味精、生抽

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备；
步骤2/12 点击查看大图
把猪肉按照肥瘦比1:1剁碎，放入白菜帮，一起剁碎；
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加1勺盐，适量胡椒粉，像这样在碗中摔打几下，让肉陷更有嚼劲，放到一边备用；
步骤4/12 点击查看大图
这时候来处理虾，剥虾壳取出虾仁，记得要用牙签剔除虾线并将虾头的虾脑挤出，虾头和虾壳是汤汁鲜美的秘密武器留下备用；
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拿出洗净的油豆腐，把刚才准备好的肉馅塞进油豆腐里，在肉馅中埋入一个虾仁，再用肉馅把油豆腐填满，盖上小盖，这种做法叫油豆腐酿肉，吃火锅来上这么一个，不能再满足了；
步骤6/12 点击查看大图
准备其他食材，把豆腐去皮，入锅煎至两面金黄，盛出；
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锅内留底油，倒入虾壳，翻炒至虾壳金黄，煎出的虾油是火锅汤汁鲜美的关键；（虾枪危险，家里有小朋友和老人的话一定要把他们捞出来！）
步骤8/12 点击查看大图
再放入姜片、大蒜、大葱段、干辣椒，2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，翻炒均匀充分爆香；
步骤9/12 点击查看大图
加满水，开大火煮，这样自制火锅汤底就完成了；
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等水开后，先放入较难熟的土豆块和油豆腐酿肉，保持大火煮开后转中小火；
步骤11/12 点击查看大图
再放入豆腐、金针菇，娃娃菜，和其他任意你喜爱的蔬菜和肉类；
最后一步点击查看大图
咕噜咕噜的，冬天还有比烫火锅更幸福的事了么~