咸鱼鲞蒸肉饼
童年的记忆里,每年冬天,家里阳台上总少不了晒上几条咸鱼鲞。 咸鱼鲞是小时候妈妈做的家常菜中经常被用到的食材,单独蒸就很好吃。 作为配料,有了它的调味,蒸出来的肉饼更鲜更香,味道更多了层次。 肉饼中带着鱼香,汤汁清彻鲜美,小女生表示好好吃! 最重要的,这道菜做起来不费劲。
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步骤1/7
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猪肉剁成细末,咸鱼鲞清洗一下。
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步骤2/7
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生姜磨成泥,加到肉末中,再加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡蛋拌匀,然后用筷子朝一个方向用力快速地搅拌,直至肉末出浆。
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步骤3/7
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取一个直径10厘米的不锈钢慕斯圈,把拌好的肉末舀放到慕斯圈中。
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步骤4/7
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咸鱼鲞切成小块,平铺在肉末上。
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步骤5/7
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电饭煲加水加到规定的蒸煮水位。
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步骤6/7
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放好蒸笼,再放入肉饼盘,盖上盖子,按'功能'键选取'蒸煮',开始蒸肉饼。
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最后一步
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电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后,取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼。
1、如果喜欢蒸肉饼带有质感,肉末则无需剁得太碎。
2、我用的美的电饭煲,请根据自家的电饭煲程度适当地调整做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
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