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香椿炒腊肉的做法

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香椿炒腊肉

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春天采摘的新鲜的香椿，我把它放在开水中加入少许盐和色拉油焯水后，迅速放在冷水中冲凉后沥干水份，放在冰箱中冷冻保存着！今天收拾冰箱的时候发现还有几包，就拿了一包出来解冻后，做了一个香椿炒腊肉，味道不错哦！在这寒冷的冬季，还能吃到春天才能吃得到的美味，也是极好的！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

腊肉 200g

、

新鲜的香椿 150g

、

生姜 10g

、

蒜苗 20g

、

蒜瓣 10g

、

白酒 6g

、

干辣椒 1个

、

花椒 4粒

、

盐半勺

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有的材料：腊肉煮熟后晾凉切成薄片，蒜瓣剁碎，生姜切成丝，蒜苗切碎，香椿解冻后沥干水分备用。
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锅烧热倒入腊肉煸炒至出油！
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把煸炒好的腊肉拨到一边，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒炒出香味！
步骤4/16 点击查看大图
加入适量的白酒翻炒均匀，去除腊肉的腊味儿！
步骤5/16 点击查看大图
加入香椿翻炒片刻！
步骤6/16 点击查看大图
加入半勺盐翻炒均匀！（腊肉是腌制过的，有咸味，放入半勺盐调味就可以解决！）
步骤7/16 点击查看大图
起锅前加入适量的蒜苗和味精翻炒均匀即可！
步骤8/16 点击查看大图
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步骤9/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12 · 湖北

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