糍粑鱼
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糍粑鱼是一道湖北菜,之所以叫糍粑鱼,是因为其外酥里嫩,就跟炸过的糍粑一样!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
青鱼
500g
、
大葱白
2瓣
、
姜片
4片
、
葱
适量
、
干辣椒
适量
、
盐
适量
、
麻油
适量
、
生抽
适量
、
辣酱
适量
、
八角
1个
、
桂皮
1小块
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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青鱼洗净,鱼腹内的黑膜一定要洗干净!
-
步骤2/12
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鱼切片,厚度保持在1cm左右,太薄鱼肉容易碎、太厚鱼不易熟而且不易入味。
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步骤3/12
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在鱼片上撒上适量的盐,加入切碎的姜蒜、适量生抽、少量老抽、醋、辣椒酱,拌匀。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-12-12
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