毛蚶(麻饹)拌菠菜
毛蚶在天津也叫麻饹,是天津人餐桌不可缺少的菜,听说以前一毛钱一大盆,深受天津老百姓的喜爱,毛蚶可以包饺子,清蒸,炒菜,凉拌,这道菜简单好做,今天把毛蚶拌菠菜呈现给大家,希望大家喜欢
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步骤1/8
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毛蚶放入点盐在泡水里30分钟
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步骤2/8
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锅中做开水后放入毛蚶,盖上锅盖,水开后搅拌一下,毛蚶的壳打开以后过凉水捞出,剥开毛蚶肉备用
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步骤3/8
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菠菜洗净,开水锅里放入点儿盐,放入菠菜, 开锅后捞出,切成段
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步骤4/8
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碗中放入切好姜未蒜末
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步骤5/8
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依次放入盐醋香油
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步骤6/8
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把菠菜毛蚶和小料搅拌均匀,放入小碗中,按压紧实
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步骤7/8
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扣在碟中
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最后一步
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色香味俱全的毛蚶(麻饹)拌菠菜做好了
毛蚶过水的时候时间不能太久,否则咬不动了,菠菜过水时放点盐保持菠菜的碧绿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-12
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