自制儿童脆皮肠

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自从有了小树宝从不会做饭的我变成了大家口中的“超人”麻麻变着法子给她做营养无添加剂的辅食宝宝香肠难以买到放心的于是做了个大工程大家了解我的都知道我能拍个方子简直太难得了家有捣蛋树儿我也是拼尽全力分享了哈哈喜欢的就加我VX一同交流育儿吧看着她在我面前一口一口吃掉我做的食物就是我最大的幸福和褒奖

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前夹心肉 1000克

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盐少量

、

冰糖粉少量

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生粉 20克

、

儿童蜂蜜 18克

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羊肠衣两根

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生抽两勺

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葱姜水四勺

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葱油一勺

、

白胡椒粉少量

、

红曲粉可选项

、

清水适量

、

蒜粉适量可选

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
调料：生粉儿童蜂蜜蒜粉葱姜水葱油冰糖粉没在图的红曲粉胡椒粉儿童肠可不加大人按口味添加红曲主要使颜色好看
步骤2/17 点击查看大图
猪前夹心肉就是猪身上最嫩的那部分自己随意好啦最好是有肥有瘦肠吃起来口感才好给宝宝做的我选择瘦的多大人版的肥肉比例多些
步骤3/17 点击查看大图
猪肉洗净切块用家用绞肉机把肉绞碎宝宝香肠绞的程度细些大人的可以留有肉块颗粒吃起来有嚼劲
步骤4/17 点击查看大图
儿童肠的细致度接近于市面卖那种金锣王啊之类的肉绞的很细
步骤5/17 点击查看大图
绞好的肉泥除生粉红曲清水外其他全加入用筷子一个方向搅匀
步骤6/17 点击查看大图
搅匀后加生粉然后清水分多次加入搅匀每次都要搅匀再加入下一次的水（这个步骤时可加入红曲粉调色）清水适量即可
步骤7/17 点击查看大图
包上保鲜膜冰箱冷藏三到四个小时取出灌肠
步骤8/17 点击查看大图
羊肠衣某宝有超级便宜还全面我买的是三种规格都有的自带灌肠器把肠衣一头套在灌肠器上慢慢撸起来可以抹点油好套些等灌上肉就有油分好套了底部打结第一次把肉直接灌到底部然后慢慢摇灌肠器
步骤9/17 点击查看大图
看小树宝多好奇哇她说吃肉吃肉☻
步骤10/17 点击查看大图
这是没有添加红曲粉的宝宝脆皮肠18cm
步骤11/17 点击查看大图
这是添加红曲粉的大人版香肠22cm
步骤12/17 点击查看大图
灌好后的香肠用线绑成小段长短自定越短越Q哈哈灌的过程用牙签快速平均每段扎几下不要灌的太满会爆但也不要太少会不成型尺度自己掌握灌一次就有数了
步骤13/17 点击查看大图
灌好的香肠晾晒一晚上快的话就干了像冬天不开窗很慢我晾了一天表皮水分才干煮的时候凉水下锅撇去浮沫中火待肠飘起来就好啦也可以一直挂着风干吃的时候直接蒸煮煎都可以！煮好完全冷却后的肠有真空包装机也可以抽真空冷冻随吃随取
步骤14/17 点击查看大图
肉肠炒饭
步骤15/17 点击查看大图
烤肠
步骤16/17 点击查看大图
小家伙吃的超开心味道超赞哦
最后一步点击查看大图
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小贴士

☻一切调料都是仅供参考按个人口味随意发挥也可以做做牛肉肠鱼肠鸡肉肠啊 ☻灌肠需要耐心第一次灌时把肉灌到底部留的不要太长慢慢摇灌肠器发现有空气的地方用牙签快速扎一下放气以免灌的太满爆裂 ☻自己带宝宝有很多不足的地方仅供参考辅食VX:13942596510 爱小树

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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