白灼大黄蚬子
在黄海之滨的丹东，大黄蚬子是这里的特产，丹东人都喜欢，今年的黄蚬子大丰收，人称白菜价格，于是周末为家人做上这道白灼黄蚬子。构思来源于清蒸鱼，白灼菜心之类的广式菜系的做法，因为这样，既不失原材本身的鲜甜，也不会使口感单调。 这道菜的特点是黄蚬子肉鲜嫩多汁，混合了蒸鱼豉油又增加了浸油的葱香丰富了它的口感，鲜甜美味，连彩椒丝与葱丝都变得极为好吃。
-
步骤1/7
点击查看大图
将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。
-
步骤2/7
点击查看大图
将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。
-
步骤3/7
点击查看大图
取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，
-
步骤4/7
点击查看大图
香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝
-
步骤5/7
点击查看大图
将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上
-
步骤6/7
锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。
-
最后一步
点击查看大图
可以上桌了。
煮蚬子，是这道菜能否成功的关键，所以要注意两点：1是冷水下锅；2是壳微微张开时，关火焖上一会，但不要太久，否则蚬子煮“老”了，会像胶皮一样，不好吃，又会失去原本的鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-12
白灼大黄蚬子的其他做法
白灼大黄蚬子的相关分类
白灼大黄蚬子的相关推荐
-
比面包还好吃的奶香开花大馒头
320504人看过 -
蒸鸡蛋羹
16848619人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3043873人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#老黄瓜丸子汤
532709人看过 -
鸡蛋酱❗️超下饭鸡蛋炸酱（拌面必备）做法简单
82617人看过 -
东北排骨炖豆角 | 酱浓味鲜
12560419人看过 -
顺家私房菜——冬瓜黄蚬子汤
586824人看过 -
紫菜蛋花汤
108193人看过 -
#餐桌上的春日限定#猪肉酸菜烩血肠
442840人看过 -
凉拌蚬子
306254人看过 -
排骨土豆炖豆角
10340360人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16812522人看过
