白萝卜蒸排骨（潮汕菜）
一直都用排骨炖汤给老公吃，虽然他没说厌烦，但我觉得还是换个做法比较好
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步骤1/15
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冷水入锅，开中火，排骨焯水
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步骤2/15
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水不要煮开，看到有点小气泡就关火，那个筷子搅拌一下排骨，让那个血水出来
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步骤3/15
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焯水后的排骨洗净
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步骤4/15
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这里我会把看得到的油切掉（避免蒸的时候太多油脂）
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步骤5/15
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切掉油后下盐
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步骤6/15
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下酱油
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步骤7/15
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下玉米淀粉
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步骤8/15
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搅拌均匀，放一边腌制20分钟
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步骤9/15
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白萝卜去皮洗净切小块
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步骤10/15
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白萝卜放底下，腌制好的排骨放上面（这里不用下盐了，腌制好的排骨带味了）
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高压锅里放个小架子，加水，以不淹没小架子即可
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步骤12/15
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把排骨放下去
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步骤13/15
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我还加了一个盘子倒扣（这里防止高压锅的水蒸气进入到排骨里面串味）
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步骤14/15
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盖盖子焖煮，听到高压锅煮的声音出来后，再中火焖煮15分钟
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最后一步
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里面不用加水，白萝卜煮出来后有水分，这样白萝卜蒸排骨就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-12
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