红枣米糕 无糖版 宝宝健康食谱
今天吃米糕，宝宝对我说，谢谢妈妈大厨每天给我做好吃的。 我的心里美极了，看着他兴奋的在椅子上窜下跳，让我觉得，吃是一件唾手可得、特别幸福的事儿。 作为妈妈，我要做的，就是给他的幸福加分。 大米糕口感松软，大小宝宝都可以吃，与蛋糕相比它多出了一份独有的软糯。 就算是10个月左右咀嚼能力不好的宝宝也可以吃，妈妈们可以把它掰成小块吃，反而能帮宝宝一口一口练习咀嚼和吞咽。
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[ 食 材 ]参考月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝食材准备：自制红枣泥60g、大米粉80g、鸡蛋2个（蛋清和蛋黄分离）、牛奶60g烹饪时间：40分钟推荐指数：★★★★★
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蛋黄倒入大碗中抽打均匀。
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加入牛奶搅拌均匀。
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筛入大米粉搅拌均匀。自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉
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再加入红枣泥。自制红枣泥：大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤。
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搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。
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蛋清放入无水无油的干净大碗里，用电动打蛋器打发，到硬性发泡。提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。
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蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次倒一半。
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用刮刀翻拌均匀。
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倒入合适的模具中，家里有合适的餐具也可以，记得刷一层油，方便脱模。模具不用装太满，七分满就可以啦。
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最后一步
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水开后上锅，蒸20分钟关火，晾凉脱模。
1、之前做过发酵版的米糕给大家，换成这种做法再也不用纠结发酵问题了，还大大节省了时间
2、宝宝的零食主张低糖低油，这次我没有加砂糖，用自制红枣泥天然的香甜去中和口感，还能帮宝宝健脾益胃、补气养血。
3、如果没有枣泥也没关系，可以用香蕉泥、南瓜泥、紫薯泥、山药泥去代替。
4、适合对鸡蛋不过敏的宝宝，早餐、零食和间点的最佳选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-11
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