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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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老公的拿手菜，被我学会啦！嘿嘿

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼一条（一斤左右）

、

酸菜 250g

、

红椒八少许

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

泡椒适量

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

蒜苗一根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼切薄片，去骨，放淀粉和蛋清腌制半小时
步骤2/7 点击查看大图
切好配料
步骤3/7 点击查看大图
锅内放水，烧开后放入鱼片，等水再次开后，再煮一分半钟捞出。
步骤4/7 点击查看大图
锅内放入油，然后将鱼头鱼骨放入锅内煎下，后把酸菜倒入锅内一起炒，加点白酒和料酒。再加入开水煮沸，约一分半钟，放适量的盐。
步骤5/7 点击查看大图
煮沸后倒入锅内，然后将鱼片平铺在锅面上，然后加入配料:蒜苗，红椒，泡椒，花椒。
步骤6/7 点击查看大图
锅内加入炒一碗半菜的油，烧热。
最后一步点击查看大图
将油浇在菜上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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