超级下饭菜—油焖辣椒香菜
我从小特别爱吃妈妈做的油焖尖椒,每次妈妈会把辣椒煎的软软的,泡上酱油汁简直是我的最爱。还记得小时候不能吃辣,每次都先把每个辣椒咬开,试过不辣再大快朵颐。后来老妈把这道菜也升级了,多些汤汁顺便煮点黄豆和香菜泡进去,香菜吸收了汤汁以后味道也特别棒,是那时在家的下饭神器。又是好几个月没吃到老妈做的饭,自己解解馋。第一次尝试油焖尖椒,煎辣椒的时候虽然用吸水纸擦过几次,但还是油光四溅仿佛灾难大片,此时方知母亲做一顿饭是费了多少辛苦,只是沐浴母爱中的我们未曾察觉罢了。
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步骤1/9
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辣椒洗好后用吸水纸洗干净表面水分,然后热锅下油,油热后放辣椒进去煎。
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步骤2/9
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煎至辣椒变软后乘出。
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步骤3/9
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锅中的油倒掉一部分,然后再次烧热,加入蒜瓣煸炒。
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步骤4/9
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下入辣椒翻炒。
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步骤5/9
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淋入较多的酱油(此时可多一点,后面还要加香菜),翻炒。
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步骤6/9
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盖上锅盖焖一会儿(注意不要糊掉)。
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步骤7/9
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辣椒部分结束了,连汤汁一起倒入大碗。起锅烧水。
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步骤8/9
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下入香菜,煮开。
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最后一步
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香菜沥干水分,放入辣椒中。浸泡30min后食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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