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骨头肉煎荷包蛋炒辣椒的做法

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骨头肉煎荷包蛋炒辣椒

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吃西北菜很久了，大快朵颐，很是爽快，但就是味道淡了点，老婆是湖南人喜欢吃辣的，我就突发奇想，来个杂烩试试看看会是什么样？各位看官这是家常菜，所以要求就不要太高了的卖像了，谢谢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

骨头肉 3-5斤

、

鸡蛋 3-5个

、

青红辣椒 300克

、

老姜一块

、

清水若干

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
骨头肉，那个谁便你喜欢了。筒子骨，汤骨，龙骨都可以，上上之选是扒了皮的猪头。我用的是汤骨。黄的是橘子皮。不过我不建议放。骨头是砍好的，想洗就洗下，不想洗就在锅里多放点水，把浮沫清理下。水放高出骨头三分之一到二分之一，因为要煮四十多分钟，在把老姜拍下丢锅里就好了，你要是一定要在丢点什么，那就放一点花椒把，不要多捏个十来粒就好了。
步骤2/7 点击查看大图
辣椒洗好，切斜刀，稍微宽点。回头要闷烧会，怕闷烂了。
步骤3/7 点击查看大图
准备好鸡蛋
步骤4/7 点击查看大图
用平底锅放油煎下，(小火。反正十四多分钟不急，不想放鸡蛋的就不用煎了，这部省掉，你可以看看小说，看看电视剧)
步骤5/7 点击查看大图
步骤6/7 点击查看大图
好了，煮好了，动手撕骨头上的肉吧！(撕的时候不许偷吃，只要你忍的住
最后一步
东西都齐了，(忘记拍照了，自己想想下吧！毕竟东西都在那里了。)大火烧锅，下油冒点小烟放辣椒炒下(这个根据个人喜好放辣椒的时间)，炒一会，放肉，在炒一会，放一勺子煮肉的汤(自己尝下觉得淡了放点盐)，最后放鸡蛋，好了，出锅。

小贴士

这锅骨头汤捞出一部分骨头，你可以在按自己喜欢的下点萝卜，西红柿，或者冬瓜什么的在煮会，又是一个汤菜了。汤我建议就放点姜，要老姜，煮出肉香，放什么八角，桂皮，香叶就没那个必要了，当然这个要看你个人喜好。肉在出锅前放点盐就好了，不抢味。懒人就什么时候有空什么时候煮肉，煮好了买点酒，沾点姜喝一壶，剩下的丢锅里，早餐热下，煮个面兑下，早饭成了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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