豆果之恋面包
加入烘焙行列是在豆果开始的哦,喜欢豆果,或许是一见钟情,或许是初见的那种欣喜!今天专门做面包,就为豆果而来,大家都在做饼干,我就不做了,因为我想特别一点,面包粉太活跃,一点儿不好造型,所以废了几番功夫,特别豆字哦。希望豆果越办越好哦!
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步骤1/16
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混合所有材料(红豆沙,椰蓉除外)我是用厨师机揉的,采用后油法,21分钟后拿出来,我又用手戳了几下然后摔了几下,就可以了!哈哈,现在有强迫症了@@
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步骤2/16
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收圆,放入面包机容器, 我用酸奶机发酵,也可以用面包机发酵也可以在装有热水的锅里发酵,烤箱发酵,总之你有你的办法!
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步骤3/16
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发酵好了以后用手沾面粉戳一个洞,不回缩就好了!我这个有点回缩,我又放了一会儿,但是忘记拍照了。
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步骤4/16
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然后分成6个,滚圆用保鲜膜盖上醒发15分钟即可。
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步骤5/16
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醒发的时候分6个红豆沙出来,每个大概25克哦!
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步骤6/16
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取一个醒发好的面团,放入红豆沙,包好,收口!
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步骤7/16
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按扁擀成长舌状,用刀划几刀,要用锋利的刀哦。
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步骤8/16
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划好后,翻过来,卷好
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步骤9/16
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卷好后一头一尾收好,成豆沙圈⭕
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步骤10/16
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也可以包好后,按扁,用剪刀对半剪,剪8下,就成豆沙花包了!
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步骤11/16
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心形的,擀成长舌状,从下往上对折,然后再从右往左对折。中间剪一下,掰开稍微整理一下就成心形了!
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步骤12/16
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取一个包好豆沙的面团,整成豆子形状,一个直接包好就是圆的果子形状!接着放入烤箱进行二发,我在烤箱下面放了2盆热水
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步骤13/16
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二发的有点过了,二盆热水时间是比较快一个多小时,这大冬天来说,还是比较可以了!刷一层蛋液,洒上少许椰蓉,花型洒上黑芝麻更香哦!放入预热烤箱180度,14分钟!
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步骤14/16
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这是花型
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步骤15/16
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卷形
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最后一步
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最重要的就是豆果之恋啦!
根据面粉的不同吸水性,应该酌情加入水量哦!烤箱时间也应该调整,不要一味的就是14分钟,也有的烤20分钟的,上下浮动8分钟都是可以的哦!另外豆果的造型不好造,因为面包粉太活跃了,二发好的时候可以拿合适工具稍微整理一下哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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