红烧肉
我家有两个肉食宝宝,特别喜欢吃肉,必须是这种肥而不腻,一次吃过瘾的!我家有七口人所以食材量大,对于人口少的可以适当减量。
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步骤1/10
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我选的前肩肉也可以用五花肉,切2厘米方形肉块
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凉水下锅焯水备用
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步骤3/10
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沥干水分炒糖色
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加油和冰糖炒至冰糖融化到这种程度将肉倒入锅内
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翻炒至红色,肉皮成亮红色加红烧酱油翻炒一分钟即可
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步骤6/10
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将炒好糖色的肉和调料全部放到炖锅里,我用的是很古老的泥坛做的炖锅!
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步骤7/10
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锅里加热水,一定是热水,我个人加了红腐乳汤两汤匙,可以不加!大火炖至开锅转中小火慢炖1至1个半小时,炖熟即可!开锅后加盐!
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步骤8/10
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肉皮炖至图片状,此时肉入口即化!
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步骤9/10
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最后大火收汁
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最后一步
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盛盘即食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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