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荸荠炒鸡丁的做法

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荸荠炒鸡丁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

童子鸡半只

、

荸荠 15个

、

生姜 30g

、

红甜椒 1个

、

蒜瓣 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜童子鸡半斤，处理干净，去皮（因为孩子不喜欢吃皮，所以都去掉了。也可以不用去哦）切成2厘米左右大小的块状最好，这样容易入味。切好后，滤干水分，入碗，放适量盐少量料酒，生姜切丁放进来，再加一点生抽，拌匀，腌制20分钟左右。
步骤2/7
腌制鸡块时，把荸荠的皮去掉。（我比较喜欢买回来自己去皮，卫生干净。因为有一次看见市场卖菜员抠鼻子后又去削皮，从此心里有阴影，凡事去皮的工作都不要他们处理。）洗净，对半切再对半切，也就是一分为四啦！
步骤3/7
红甜椒和蒜瓣也一起洗净切丁。
步骤4/7 点击查看大图
架锅烧油，油稍微多些，这样可以让鸡肉在短时间内能炒熟，并保持肉很嫩。油热后把腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒，直至鸡肉变色并有香味，放入蒜瓣。翻炒一下出锅装盘待用。
步骤5/7 点击查看大图
锅内还有余油，如果不多的话可以加油，把切好的荸荠和红椒倒入锅中一起翻炒，放盐、一点点生抽，炒2分钟左右即可。
步骤6/7 点击查看大图
把刚炒好的鸡块倒入荸荠锅里，翻炒一下即可装盘。
最后一步点击查看大图
一碗香喷喷的荸荠鸡丁出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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