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土鸡的做法

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土鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡一只

、

姜片适量

、

葱白断适量

、

蒜适量

、

盐一小勺

、

东古一品鲜 2汤勺

、

砂糖 5粒

、

花椒适量

、

八角 2瓣

、

草果 1个

、

干辣椒适量

、

姜适量

、

葱花适量

、

小葱适量

、

鲜辣椒（红、绿）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土鸡切块，准备所有原材料
步骤2/9 点击查看大图
冷锅下油，放入花椒，小火炒香后把花椒挑出。
步骤3/9 点击查看大图
放入鸡身上挑出的肥油部分炸出油。
步骤4/9 点击查看大图
下入八角，花椒，姜片，大蒜，葱花，干辣椒大火炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
炒香后倒入鸡块翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
持续大火翻炒，炒至鸡肉金黄色，调小火，盖上锅盖焖一会。
步骤7/9 点击查看大图
小火闷3-5分钟左右，闷出鸡油后加入一品鲜酱油和砂糖，继续翻炒至上色，然后加入水至快没过鸡肉，转小火炖40分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
这时候鸡油已经炖出来了，然后加入盐和辣椒圈，继续小火炖半小时。
最后一步点击查看大图
大火炖5分钟，略收汤汁，不停翻动，盛出后撒上小葱段。

小贴士

炒鸡很关键，炒至金黄色为适宜状态，土鸡本事就很香，不用放太多油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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