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脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法

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脆皮嫩肉的圣诞烤鸡

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在即将到来的圣诞节，很多酒店都会推出圣诞大餐，其中圣诞烤鸡是必不可少的，火鸡很难买到，就用三黄鸡代替吧，一样可以为节日添彩。三斤左右的鸡烤出来鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，色面诱人，姿态也够消魂奔放的！

食材清单加入采购清单

三黄鸡 1个

、

A小土豆 300克

、

A小番茄 300克

、

A胡萝卜 1根

、

A洋葱 1个

、

A玉米油 10克

、

A黑胡椒粉 1克

、

A迷迭香 1枝

、

B朗姆酒 5克

、

B盐 1克

、

B蚝油 20克

、

B黑胡椒粉 2克

、

B生抽 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将A的所有用料混合拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
三黄鸡洗净，去头和脚，剪去屁股。
步骤3/9 点击查看大图
将B的所有混合成调料汁，均匀的覆盖在鸡身内外部，给鸡充分按摩，盖保鲜膜，室温腌制4小时（夏天需要放入冰箱腌制）
步骤4/9 点击查看大图
烤盘铺锡纸，把鸡放在烤盘里，蔬菜塞入鸡肚，不用塞满，余下的摆放在烤盘里。如果不希望太奔放的姿态可以用棉绳把脚绑起来。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱190度60分钟，放入烤箱中下层，柏翠烤箱第三层。它有着神奇的探针，直接插入鸡肉中测温。
步骤6/9 点击查看大图
半小时左右温度观察窗实时测得烤箱温度183度，鸡肉温度87度，连做烤鸡也变得专业了。
步骤7/9 点击查看大图
等鸡上色了出炉，拔去探针，取出烤鸡。上色均匀，连鸡翅尖和鸡腿都不用担心过度上色而包锡纸了。
步骤8/9 点击查看大图
消魂奔放的烤鸡。
最后一步点击查看大图
烤鸡趁热吃，鸡皮香脆，肉质鲜嫩，连蔬菜都鲜美。

小贴士

1.蔬菜可以根据喜好添加。 2.鸡身一定要擦干，按摩料时会抹的更均匀。 3.料的多少以鸡大小而定，我用的是3斤重 4.烤箱温度各有不同，我用的是柏翠PE5359WT

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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