虫草花炖鲜虾扯蛋
虫草花是我最钟爱的菇类鲜香，嚼起来还有点点劲道，而且特别有营养，鸽子蛋的嫩是所有的蛋都无法比拟的，随你怎么煮不需要技术含量，他自然的嫩，基围虾就不要说他了除了鲜还是鲜，我喜欢用活的虾现扒皮，不管包馄饨还是煮汤炒搭，都喜欢买活虾现扒，总觉得活虾不光鲜主要是安全无添加。
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步骤1/7
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虫草花提前半小时浸泡，泡软后洗干净备用
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步骤2/7
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鸽子蛋3只洗干净备用，我家三个人所以三只
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步骤3/7
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五花肉用料酒和生姜盐腌一下
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步骤4/7
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活的基围虾扒皮备用
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步骤5/7
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把剥壳的鲜虾虫草花两片（我不放油所以用了五花肉，如果时间条件允许的情况下建议用排骨汤）五花肉放碗里加一点葱和盐加满水。上蒸锅大火蒸20分钟
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步骤6/7
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20分钟后每只汤碗里加一只鸽子蛋，再次中火蒸10分钟即可
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最后一步
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出锅后加少量胡椒粉和味精即可，我家小孩从小就不给他吃带味精的菜，所以我不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-10
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