飘香糯米肠

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儿子念叨了好久想吃大肠包小肠，原本家附近街上有一家专卖店，奈何这两年生意不好做，等我去的时候店已经倒闭了。回来就跟儿子说：妈妈给你做好不好？儿子期待的眼神望着我：你要做跟那家店一样好吃行吗？为娘只好尽力了！等到开吃的时候，儿子一口接一口，我问他口味如何，他根本没空回答我，一个劲的点头，能让你如此满足，当妈的再辛苦在这一刻也是值得的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米一斤

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培根一片

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肠衣 20寸

、

盐适量

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生抽适量

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鸡精一小勺

、

食用油适量

、

香菇一朵

、

香葱一根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米提前一晚泡发
步骤2/14 点击查看大图
香菇，培根，香葱切碎末备用，肠衣泡温水，这是我前两天灌香肠剩下的，所以只能做四小节。
步骤3/14 点击查看大图
锅里少许油，爆香培根末
步骤4/14 点击查看大图
再放入香菇跟香葱炒香，马上加入泡好的糯米一起炒
步骤5/14 点击查看大图
放入盐，生抽，鸡精调味，可用勺子挖一点糯米放嘴里试下味道，不要太咸，炒的时候可放少许水以免粘锅，糯米炒好后盛入盆中冷却，一定要冷却后再灌入肠衣
步骤6/14 点击查看大图
大概3尺到4尺为一节，用棉线绑好，我是用每次拆米袋留下的棉线绑的，绑好后用绣花针在肠衣上扎孔排气，防止蒸制时糯米肠爆开
步骤7/14 点击查看大图
胖胖哒的糯米肠蒸好啦！可以直接切片，沾番茄酱或甜辣酱一起吃，因为儿子要吃大肠包小肠，所以没有多余的糯米肠示范给大家看了
步骤8/14 点击查看大图
台湾香肠入锅蒸熟，放入煎锅同糯米肠一起煎一下
步骤9/14 点击查看大图
自家腌制的咸菜炒香
步骤10/14 点击查看大图
糯米肠切开，别切断了，放入少许咸菜
步骤11/14 点击查看大图
夹入煎好的香肠
步骤12/14 点击查看大图
用袋子包好，就可以开吃了。糯米肠的Q糯，加上咸菜的咸香，混合着香甜的台湾香肠，这滋味谁吃谁知道！外面卖的大肠包小肠，里面放着萝卜干和酱黄瓜，再加入他们特制的酱汁，也可放入辣酱，怎么吃都美味，自己在家做的也可以想吃什么放什么，我的美食我做主！
步骤13/14 点击查看大图
剩下的糯米我又做了两种吃法，跟南瓜一起蒸着吃也不错
最后一步点击查看大图
用包菜叶子包着蒸，这种吃法口味偏淡，需要把糯米盐多加一些