烤椒盐绿豆沙饼

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老人家都喜欢酥饼之类的点心，外面卖的酥饼，麻饼，桃酥都很油，闻着就不舒服，吃着也腻，又很甜。老人吃多了不健康，又上火，怎样才能吃到少油，低糖，又酥松的呢？？？？？？？

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1小时以上 | 配菜(中级)

绿豆 200克

、

低筋面粉 300

、

鸡蛋 2个

、

芝麻 10克

、

奶粉 10克

、

椒盐 3克

、

糖 50克

、

酵母泡打粉

、

橄榄油 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉鸡蛋椒盐糖粉奶粉酵母泡打粉橄榄油适量水和匀，揉制光滑即可，不能太长，成品不会酥松。
步骤2/15 点击查看大图
绿豆洗净后隔水蒸熟后加少许糖挤压成泥，放入锅内小火炒制。成小团状即可。市场买的豆沙膏一般是水，油，添加剂混合的，最好别吃。
步骤3/15 点击查看大图
面团在温暖处醒发30分钟即可，捏下一团面看看是否易分离，要有油酥状。如果没有就再加些油揉搓。不然的话烤出来就像面包了。传统酥饼是用油皮和水面皮叠制而成，油的分量甚至超过50%，看看你们买的酥饼就知道了。我们自己吃的，得做成这样：半醒发，半油酥的就好。即健康又美味！！！！
步骤4/15 点击查看大图
面皮用手或擀面杖做成长片状，不要太薄，容易破尾部要擀薄些方便卷。将豆沙铺在面皮上，将面皮卷起。
步骤5/15 点击查看大图
如图。
步骤6/15 点击查看大图
卷刚好的面皮两头稍微捏一下防止豆沙漏出。把面卷竖起来，用手轻轻往下压，压成圆饼状。
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步骤8/15 点击查看大图
压好的圆饼用刀身或其他长条的硬物整形成规则的圆。整形的时候底部放些芝麻，这样整形好后芝麻就紧紧的陷在面皮里了，不会掉落。
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步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热 130度，烤35分钟左右即可。
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成品点击看大图。
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最后一步点击查看大图
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