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蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法

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蔓越莓干司康(君之酵母版）

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天渐渐的冷了，想偷个懒不想兴师动众，翻了翻君之的烘焙书，看到司康做法挺简单的，于是利用周末的晚上学做起来，做过尝尝味道还蛮喜欢的，因此特记之，共享且备用之。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 125克

、

黄油 30克

、

细砂糖 15克

、

盐 1.25克

、

干酵母 2.5克

、

牛奶 60克

、

全蛋液 15ml

、

蔓越莓干 15克

、

表面刷全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
(1）蔓越莓干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干表面的水分。（2）面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。(3）用手捏搓黄油和面粉，让黄油和面粉混合在一起。
步骤2/8 点击查看大图
一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
步骤3/8 点击查看大图
牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀后倒入搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团。将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形，重新压扁，撒上余下的莓干，再次对折起来揉成圆形。
步骤4/8 点击查看大图
把圆形面团放入容器里，为防止面团表面变干，在容器表面包上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上。
步骤5/8 点击查看大图
次日将冷藏完的面团放操作台上，压扁，然后切成八块。
步骤6/8 点击查看大图
切好的形状。
步骤7/8 点击查看大图
将切好的面团放入垫好油纸的烤盘，在表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
最后一步点击查看大图
成品图。看上去不错吧！这款司康不使用泡打粉之类的化学膨松剂，而是采用酵母发酵，别具风味并且更加天然健康，非常适合作为早餐，头天晚上做好面团放进冰箱，第二天早上就可以给家人烤出热乎乎的美味司康，加上一杯牛奶，营养又可口。

小贴士

省略蔓越莓干，可以制作原味司康。将蔓越莓干换成其他的干果（葡萄干、蓝莓干）或坚果（核桃、杏仁），就能做出各种口味的司康哦！由于本人不太喜欢甜味，无意中忘了添加糖，烤出来味道居然还不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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