【广式腊肉】 正是晒腊肉的好时节
从小开始，每年冬天妈妈都会趁冬天北风起的时候抓紧晒腊肉。因为家在广东沿海地区，吹北风太阳又好的日子并不多，所以每次晒腊肉都跟打仗一样，要侦查天气情况、找准机会、要抓紧时间，该出手时就出手。 来到新西兰以后，想念家乡的味道，我也自己做起了腊肉。只是南半球的季节跟国内是颠倒的，国内冬天正是我们的夏天。这些腊肉是新西兰冬天的时候做的，考虑到国内正值盛夏，就没发上来。而今国内正当隆冬，是晒腊肉的好时节。试试自己在家晒腊肉吧，那叫一个香啊！
-
步骤1/7
点击查看大图
五花肉切条，放进一个大容器内（我用的是大钢盘），把所有调料倒进去，混合均匀。腌一个白天，翻面再腌一个晚上，约24小时。（腌制时间比较长，为了让肉充分吸收到腌料的味道）
-
步骤2/7
点击查看大图
肉的一头穿一个孔，拿细绳穿起来，在太阳好的地方吊起来晒
-
步骤3/7
点击查看大图
每天挂在太阳好、通风的地方晒。天黑了收回来放好以免打露水
-
步骤4/7
点击查看大图
晒几天以后的样子
-
步骤5/7
点击查看大图
散发出阵阵香气！！
-
步骤6/7
点击查看大图
腊肉和冬菇、虾米
-
最后一步
点击查看大图
煎一煎，肥肉就变透明，咬起来爽脆，真的太香了！
广式腊肉可以做很多菜肴。直接切片蒸着吃、炒花椰菜、做萝卜糕、做煲仔饭等等，总之冬天暖心暖胃的菜少不了腊肉的身影！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-10
广式腊肉的其他做法
广式腊肉的相关分类
广式腊肉的相关推荐
-
简单又美味的广式腊肉制作方法
668712人看过 -
腊肉
28611人看过 -
腊腊肉，广川味儿
9521人看过 -
小姨妈自制广式腊肉
131116人看过 -
广式腊肉
42337人看过 -
自制腊肉
304948人看过 -
晒鱼
20167人看过 -
广式腊肉
74308人看过 -
自制腊肉
647069人看过 -
年味 -- 广式腊肉
41938人看过 -
广式晒腊肠
275320人看过 -
自制广东腊肉
138872人看过
