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肉泥鹌鹑蛋

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1小时以上   |   切墩(初级)
猪肉(两分肥八分瘦) 175克
、
鹌鹑蛋(熟) 12颗
、
姜 10克
、
料酒 5克
、
盐 1.5克
、
干淀粉 15克
、
生抽 5克
、
胡椒粉 1克
、
胡萝卜 半根
烹饪步骤
小贴士

1、拌肉泥的时候一定要顺时针搅拌上劲，要不然的话不能抱团，会散。 2、鹌鹑蛋的做法，冷水下锅，水开后转中小火盖盖煮四分钟，捞出来马上放入凉水里面，很好去壳。 3、用胡萝卜片垫底，一个是防粘，还一个就是解油腻，当然了，也可以再肉泥里面加上一些蔬菜之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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