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素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法

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素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】

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“冬瓜？豆腐？萝卜？腰花？”……花点小心思，换个独特的切法，其貌不扬的杏鲍菇立马让人眼前一亮。经过酱汁烹饪的杏鲍菇味道鲜美，却保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都让人欲罢不能。再加上以假乱真的造型，宴客时也可惊艳登场。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 600克

、

葱 1根

、

白芝麻少许

、

蚝油 1/2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

糖 1/2汤匙

、

淀粉 1茶匙

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料备好。
步骤2/12 点击查看大图
杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。
步骤3/12 点击查看大图
在每片上切十字刀花（鱿鱼卷的切法），葱切葱花待用。
步骤4/12 点击查看大图
取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。
步骤5/12 点击查看大图
将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。
步骤6/12 点击查看大图
这时我们先来炒白芝麻，启动电磁炉的'DIY'键，白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。
步骤7/12 点击查看大图
炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。
步骤8/12 点击查看大图
将火调至中小火煎制。
步骤9/12 点击查看大图
酱汁倒入1茶匙淀粉，搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。
步骤11/12 点击查看大图
调大点火将汁收得略干即可。
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起锅装碟，颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。

小贴士

1、杏鲍菇容易入味，腌制的时间不易过长，要不然会太咸。 2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇，口感会更浓厚，颜色也会更透亮。 3、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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