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家乡炒凉粉的做法

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家乡炒凉粉

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之所以名为家乡炒凉粉，是因为这道美食传承了家长的味道。炒凉粉是故乡的特色小吃，又是我从小最喜爱的美食。在外面的时候，就特别怀念炒凉粉的味道。直到有一天，自己也摸索出了差不多的味道，这份思乡之情才有所缓解。

食材清单加入采购清单

凉粉 1块

、

大蒜 1瓣

、

生抽 1勺

、

老抽少量

、

盐适量

、

清水少量

、

陈醋 1勺

、

芝麻酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
昨天晚上做好的凉粉，今天早上就可以用了
步骤2/7 点击查看大图
用手扒一圈四周，轻松倒扣
步骤3/7 点击查看大图
切方块，泡在水里，我用了上图一半的量
步骤4/7 点击查看大图
提前准备好调味料，蒜瓣切末，生抽、老抽、陈醋，食盐，芝麻酱提前稀释好
步骤5/7 点击查看大图
凉粉块滤水，放在盘子里
步骤6/7 点击查看大图
热锅热油，爆香蒜末，倒入凉粉块，轻轻翻炒，调入生抽、老抽、食盐，加入少量自来水，盖上锅盖，焖约1分钟，焖焖更入味
最后一步点击查看大图
出锅，装盘，倒点陈醋，再把芝麻酱浇在表面，开吃

小贴士

芝麻酱建议用稀释过的，可以用香油稀释，也可以通过少量多次加水稀释，也可以两者结合着稀释☺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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