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电饭锅特浓巧克力蛋糕的做法

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电饭锅特浓巧克力蛋糕

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冬天，配上特浓巧克力蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋六颗

、

白砂糖（面糊用） 40g

、

白砂糖（蛋白用） 20g

、

奶油 20g

、

巧克力（多芙黑巧克力） 70g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 180ml

烹饪步骤

步骤1/10
先将奶油和巧克力一同放到微波炉一分钟融化。（放凉备用）
步骤2/10
将蛋黄以及蛋白分开。（切记：打蛋盆内绝对不能有水或油，否则蛋白是打不发的）
步骤3/10
将蛋黄以及糖（面糊用）搅拌均匀，无颗粒状。
步骤4/10
加入已融化的奶油及巧克力，继续搅拌，接着加入牛奶，面粉搅拌至无颗粒滑顺状态备用。
步骤5/10
将蛋白用打蛋器打发，糖（蛋白用）分三次加入，持续打发至硬性发泡（盆倒立里头蛋白不会掉下来的状态）
步骤6/10
接着，将三分之一蛋白加入备用的蛋黄面糊中，轻轻拌（不要过于用力，避免蛋白消泡，否则影响蛋内部组织膨胀程度。）拌好后，将面糊加入剩下的蛋白中继续轻轻拌，直至均匀。
步骤7/10
电饭锅内抹一层油，避免粘锅，方便脱模。
步骤8/10
将蛋糕糊倒入饭锅，轻轻敲打桌面，让面糊内大气泡抖出来，蛋糕就会美美哒。
步骤9/10
接着按煮饭键，然后大约两分钟左右会自动跳到保温，这时就将一块湿毛巾盖住排气孔，焖二十分钟。然后你就乖乖等待你可爱的蛋糕吧。二十分钟后，再按下煮饭键，跳到保温后，焖个二十分钟就可出炉。
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将可口的蛋糕倒扣，避免蛋糕突然收缩影响美观。放凉后就可享用

小贴士

希望大家喜欢我做的蛋糕，分享你们温暖的冬天吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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