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静静的吐司面包的做法

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静静的吐司面包

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静静的第一份外面面包，当然还是朋友给面子啦！本来我也不是做外卖的，哈哈哈虽然不是很完美，但意见超级满意啦，多谢捧场！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 8克

、

盐 4克

、

细砂糖 45克

、

无盐黄油 25克

、

奶粉 15克

、

牛奶 160g

、

蛋白液少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把除蛋白液和黄油外的所有东西混合揉成面团，面团不宜很硬。然后加入软化的黄油继续揉，知道可以拉出筋膜。（筋膜就是把面拉开可以形成一张薄膜，而不是断开）
步骤2/8 点击查看大图
发酵至两倍大小，温度不同，发酵时间不同，冬天建议用烤箱发酵
步骤3/8 点击查看大图
发酵后拍打排气，揉成面团，静置15分钟
步骤4/8 点击查看大图
擀成厚面片
步骤5/8 点击查看大图
卷起来，放到烤盒里，继续二次发酵
步骤6/8 点击查看大图
大概20分钟，面团发酵至八分满。刷上一层准备好的蛋白液。
步骤7/8 点击查看大图
160度，上下火，35分钟
最后一步点击查看大图
出炉咯，呱唧呱唧，虽然不是很完美

小贴士

冬天温度低，不好发酵，建议放烤箱试用发酵档进行发酵烤箱温度根据自己家烤箱可调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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