闭风儿菜炒腊肉
每年进入腊月，我们家都回做几百斤的腊肉，可以吃整整一年呢！其中我最喜欢吃的就是用雪里蕻芥菜腌制的闭风儿菜炒腊肉，每次炒一大盘，转眼间就被消灭的一干二净！
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步骤1/10
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腊肉用温水浸泡一天后，洗净煮熟捞出来晾凉后，切成薄片，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切段，葱切成葱花备用！
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步骤2/10
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锅烧热，放入切好的腊肉，煸炒至出油！
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步骤3/10
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把腊肉拨到锅的一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味！
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放入一勺白酒，去除腊肉中的腊味儿！（随便什么白酒都可以，我用的是二锅头白酒！）
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倒入闭风儿菜翻炒片刻！（因为腊肉和闭风儿菜都是腌制了的，有盐分，就不用再另外放盐了！）
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步骤6/10
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起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
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步骤7/10
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一盘香味浓郁，超级下饭的闭风儿菜炒腊肉就做好了，再来一碗米饭，真是太好吃了！
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
腊肉和闭风儿菜里面都含有盐分，炒的时候，不用再另外放盐了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-09
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