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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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雪媚娘，一听这么妖娆的名字，就知道它会有多么美味，Q弹软糯的表皮包裹住奶油和个人喜爱的水果，咬上一口，大大地满足口腹之欲…

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30–60分钟 | 切墩(初级)

三象糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 180g

、

细砂糖 35g

、

黄油 25g

、

雀巢淡奶油 250ml

、

香蕉两根

、

奥利奥饼干适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备如图的食材，称量好各种食材的分量。
步骤2/5 点击查看大图
将糯米粉，玉米淀粉过筛到碗中，加入细砂糖，倒入牛奶，将大颗粒弄勺子压碎，搅拌均匀，达到细滑流质状态。碗上付上保鲜膜，用小刀在保鲜膜上扎一些小孔，上火蒸至二十到三十分钟，蒸成固体无流质即可。
步骤3/5 点击查看大图
上火蒸麻薯皮的同时，将淡奶油加入无水无油的容器里，并且将容器放在冰水中，高速打发淡奶油。切记勿将淡奶油打过头。香蕉切成片状，奥利奥饼干去除夹心，装入食品袋中压成饼干碎末。麻薯皮蒸好后，加入隔水融化好的黄油，在放凉没那么烫手的时候，将黄油和麻薯皮一起揉，揉至麻薯皮吸收黄油状态。
步骤4/5 点击查看大图
将麻薯皮分割成若干小剂子，麻薯皮非常粘手，取一些手粉，撒在垫子上，我买的是现成的手粉，也可以将糯米粉在锅中小火炒熟。将小剂子擀成饺子皮状，抹上打发好的奶油，放入香蕉或是奥利奥饼干碎。
最后一步点击查看大图
像包包子一样将麻薯皮收口包圆，放入准备好的盒子里，Q弹软糯的雪媚娘呈现在眼前…

小贴士

淡奶油提前放冰箱冷藏8小时，有利于打发；打发的时候坐在冰水之上更好打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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