胜过满记~香滑港式黑芝麻糊

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从小就特别喜欢补肾补血，养发明目，润肠胃的黑芝麻。把黑芝麻做成芝麻糊更容易被身体吸收。传统手工的黑芝麻糊浓稠中又如丝般香滑细腻，勺起一口品味，会不自然地顺滑到喉咙~满浓芝麻香吃上一口那味道会在脑海中环绕三天。稍多一步的分次破壁，纯手工的用心慢熬，繁琐的工序坚持到最后一切都会觉得值得。若喝过这个纯手工并带港式配方的黑芝麻糊，市面上的所谓芝麻糊冲剂，你以后绝对不会买!

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黑芝麻 250g

、

冰糖 100g

、

水(一次) 900g

、

水(二次) 400g

、

白糯米 150g

、

红枣 IO粒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
①准备所有材料，提前将芝麻烤香或炒香，红枣去核。②白糯米提前浸泡1小时，浸泡的水倒掉留米备用。③除了冰糖外，将准备好的材料放入破壁机，依次为白糯米。
步骤2/13 点击查看大图
放入黑芝麻
步骤3/13 点击查看大图
放入红枣
步骤4/13 点击查看大图
④倒入900mL水
步骤5/13 点击查看大图
⑤选择破壁机精力汤菜单，启动，搅拌成生芝麻糊
步骤6/13 点击查看大图
破壁机转速比较快，能破壁出芝麻的细胞壁。
步骤7/13 点击查看大图
⑥将生芝麻糊倒入滤网，耐心过滤出第一份的生芝麻糊，
步骤8/13 点击查看大图
⑦滤出的渣不要弃掉，重新放入破壁机，加入400mL水，
步骤9/13 点击查看大图
⑧再次选择破壁机精力汤菜单，启动，搅拌成第二份生芝麻糊⑨将第2份生芝麻糊倒入滤网，耐心过隔滤出生芝麻糊，
步骤10/13 点击查看大图
⑩将第1份与第2份做出的生芝麻糊倒入不粘锅中，加入冰糖，开小火加热煮滚，边煮边搅拌以免结块或糊底，因为有糖容易糊底，如果糊底的芝麻糊直接影响口感的。
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一份热乎乎，香浓醇滑的港式芝麻糊就做好了，可以加入浓椰酱拉个小花，心情更加美!
步骤12/13 点击查看大图
在秋冬季节，享用一份丝滑细腻，浓醇并带光泽的港式芝麻糊特别养生。
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碎碎念:有人会问可否用搅拌器进行操作?因为破壁机转速比较快，做出来的成品特别细腻，芝麻才能完全被破细胞壁，而搅拌料理机机头功率相对很小，做出的成品会粗糙并不能完全将芝麻破壁，功率不大易烧坏机头，所以不建议用搅拌料理机操作。

小贴士

碎碎念: 有人会问可否用搅拌器进行操作? 因为破壁机转速比较快，做出来的成品特别细腻，芝麻才能完全被破细胞壁，而搅拌料理机机头功率相对很小，做出的成品会粗糙并不能完全将芝麻破壁，功率不大易烧坏机头，所以不建议用搅拌料理机操作。

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发布于 2016-12-09

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