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红丝绒蛋糕✔戚风蛋糕

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壹素锦流年

红丝绒蛋糕[1]Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 80g
、
鸡蛋 5个
、
色拉油 60g
、
牛奶或者水 60g
、
白糖（蛋黄用） 40g
、
白糖（蛋白用） 40g
、
可可粉 10g
、
红曲粉 10g
、
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
小贴士

1.打发蛋白的盆切记要无水无油。 2.戚风蛋糕要低温慢烤，不能太大火。 3.搅拌的时候要翻拌，不然会消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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