完美轻乳酪
甜宝喜欢芝士蛋糕,特别喜欢重乳酪,但也担心她吃的太胖,总是做轻乳酪给她,她也总会嫌弃我奶酪放的不够多,哈哈!在网上试了很多个配方,对小年人宝宝的配方再作修改,终于做出不被甜宝嫌弃的轻乳酪了!组织细腻、入口即化!这是一个八寸的量,可做两个六寸。
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步骤1/10
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把A材料放入盆中,隔热水搅拌均匀
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步骤2/10
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搅拌好的奶酪糊细腻无颗粒
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步骤3/10
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把B材料先混合均匀,倒入A中搅拌均匀
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步骤4/10
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤5/10
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这是搅拌好的面糊,很细腻
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步骤6/10
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蛋白滴入柠檬汁打发,分三次加入白糖,打至湿性发泡即可,就如图中的大弯勾
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步骤7/10
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取三分之一蛋白和奶酪糊翻拌混合,剩下的蛋白分两次和奶酪糊翻拌均匀
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步骤8/10
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烤箱预热175度,中下层放装了水的烤盘,上面架上烤网(这就是隔水浴),烤盘加水一起预热,蛋糕入炉时在烤盘里再加些凉水,175度烤35分钟后转150度40分钟,具体看自己的烤箱情况。
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步骤9/10
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看这内部组织,细腻的让你舍不得吃!
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最后一步
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给孩子当早餐也是极好的!
1.蛋白不能打的太硬,否则容易开裂
2.最后翻拌不能消泡,否则蛋糕发不起来
3.烤的具体时间根据自己烤箱调整,上色太深就提早几分钟关掉,上色还不满意可再加几分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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