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之《状元蹄》

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姜小燕

家有宴席，必有酥踢，苏州万三蹄髈远近闻名，蹄髈中含有丰富的胶原蛋白质，肉质鲜美，整个蹄髈炖了酥而不烂，肥而不腻，甜咸相宜。用坤博砂锅大大的节省了炖的时间，利用锅内受热时产生的远红外线的热能来传导到蹄髈中心部分，入口即化，肉汁香浓。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
蹄髈 一个
、
老抽 20克
、
桂皮 少许
、
香叶 三片
、
豆蔻 三个
、
八角 三个
、
红曲米 10克
、
葱姜蒜 少许
、
辣椒 一个
、
粽叶 几张
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-12-09

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