火龙果酸奶慕斯蛋糕
家里的火龙果还剩两个,索性做了一个不用烤箱的蛋糕,酸酸甜甜哒~
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步骤1/16
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火龙果对半切,一半用榨汁机打成汁,再过筛。(喜欢颗粒感的可以省略过筛步骤)纯天然色素完成啦~
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步骤2/16
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我用的是燕麦片加了一点消化饼干,擀碎。加入隔水融化的黄油。均匀的铺在模具底部,压实。(不好意思,花花忘记拍照片了)。
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步骤3/16
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酸奶+蜂蜜,搅拌均匀。(蜂蜜可以用白糖代替,搅拌至无颗粒感即可)
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步骤4/16
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淡奶油中低速打到刚刚有纹路即可。
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步骤5/16
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酸奶糊+淡奶油糊,搅拌均匀。然后再加入火龙果汁,搅拌均匀。
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步骤6/16
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吉利丁粉+三勺水,隔水化开,搅拌一下,不要有凝固就好啦。
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步骤7/16
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将吉利丁液加入到慕斯液里,快速搅拌均匀。(晚上闪光拍照,颜色太饱和啦~
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步骤8/16
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这个颜色太美啦~~多放一张~亮瞎的粉色
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步骤9/16
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倒入到铺好底部的模具内。(花花没用6寸圆形模具,只有6寸心形的模具,多余的又做了4小杯慕斯蛋糕) --- 小熊爪的造型~
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步骤10/16
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这张可以清楚的看到铺在底部的燕麦片。
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步骤11/16
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放在冰箱冷藏层,时间4个小时。(花花就直接放了一晚上啦)
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步骤12/16
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用热毛巾热敷一下容器,然后脱模。(这是冷藏后的照片,颜色淡了一些,不过还是粉粉哒~~
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步骤13/16
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摆上火龙果颗粒(随意撒上去的,美感差点啦~
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步骤14/16
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小杯里也来点火龙果,看着就开心~
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步骤15/16
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拍完就可以开动啦~
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最后一步
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粉色的少女心爆棚啦~
1,吉利丁粉一定要完全融化。
2,奶油不要打太长时间,刚刚出现纹路就好。
3,先混合打好的奶油,再慢慢加入火龙果汁,可以调节颜色和慕斯液的稠度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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