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百香果皮糖+百香果酱的做法

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百香果皮糖+百香果酱

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我喜欢吃酸酸的味道，百香果肉像美年达系列的一种味道，在特百惠又吃了他们做的百香果皮糖，有种清香的口感，感觉百香果真是个宝～想尝试做一下～

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1小时以上 | 切墩(初级)

百香果 18个

、

冰糖 300g

、

蜂蜜 250g

、

白开水 100毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用剥皮刀将百香果果皮剥掉（PS:百香果皮比较硬，一定要注意不要剥到手哦）
步骤2/9 点击查看大图
用刀把每一个百香果一分为二，注意不要洒在菜板上，以免浪费～然后倒在一个容器里～
步骤3/9 点击查看大图
所有百香果汁在一个碗里是这样滴，密集恐惧症的人会感觉别扭哦～
步骤4/9 点击查看大图
将不粘锅洗干净，无油，无水，调至小火，把百香果汁倒入，并放上5勺蜂蜜，100g冰糖～
步骤5/9 点击查看大图
小火熬制5分钟，用勺子不停的搅拌，以防粘锅～直至粘稠～
步骤6/9 点击查看大图
在熬制百香果汁期间，可以用开水把盛装百香果蜜的容器烫好～百香果蜜熬制粘稠后可以趁热倒入容器，密封～（PS:这是简易的防腐措施～）
步骤7/9 点击查看大图
在做百香果蜜之前，就把果皮用刀或剪刀做成条状备用～
步骤8/9 点击查看大图
用开水把百香果皮焯一下，放在菜板上晾一下，控下水～然后用厚底锅做百香果皮糖:将晾好的果皮、剩余蜂蜜、200g冰糖、100ml白开水倒入厚底锅，时间越长越要不停的翻炒，直到水分没有为止～
最后一步点击查看大图
水分炒干，将百香果皮盛到平底盘里，放凉～

小贴士

百香果蜜用无油干净的不粘锅；百香果皮糖用干净的厚底锅～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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