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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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食材清单加入采购清单

精排两条

、

姜 3片

、

八角 3个

、

冰糖适量

、

小茴香少许

、

花椒少许

、

红辣椒少许

、

红烧酱油适量

、

盐少许

、

土豆一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买的精排，还加了点肉多的排骨，洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
锅里加水，冷水放入排骨，再放两片生姜片，水烧开后捞出。
步骤3/7 点击查看大图
准备佐料，八角、花椒、小茴香、辣椒。吃不了辣就可以不放辣椒。
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒油，将焯过水的排骨放进去煸炒，其实有的菜谱说要先烧冰糖，但是我家没有冰糖了，而且为了快一点，我把这个步骤省略了，感觉也是不错的。煸炒一下排骨，加水没过排骨，放入佐料、生姜片，倒入适量红烧酱油（觉得颜色够了就可以，我就是倒多了，所以看起来有点黑…）。另外再加点白糖，如果之前加过冰糖，这时候就不要白糖了。接下来盖上锅盖，烧半小时。
步骤5/7 点击查看大图
感觉肉差不多了，加入切成块的土豆，这时的汤汁不能太少，否则土豆还没熟，汤汁就干了。继续盖上锅盖烧。
步骤6/7 点击查看大图
土豆好熟，等土豆也熟了，开大火，收汁！这一步相当关键，一定要看着，因为汤汁收的很快！我就是没看着，一眨眼，差点糊锅了……
最后一步点击查看大图
出锅，撒点白芝麻上去。虽然卖相欠佳，但是味道还是不错的！

小贴士

佐料可以放在佐料袋或者佐料盒里，我家没有，所以直接放锅里了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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