【今日午餐】阳光下的暖暖广式腊肠煲仔饭
【你若不关心时政便不看新闻;不关心风月便不看小说;但若关心生活和美食,请关注我的微博@莉莉菲 ,我们来聊聊】 其实很少在外面吃煲仔饭,因为总觉得煲又破又不干净,印象中好像多年前做过一次,至于什么配料什么味道完全忘记了。 现在楼下就有一间煲仔饭店,嚷嚷了好久要去吃,却总被oppa鄙视。 最近买了些腊肠,总嫌吃不够,这两天就特想自己做一次煲仔饭。 午后阳光被防盗网和绿萝筛剪打在餐厅地板上,格外灿烂,犹如刚刚端出来的两煲饭一样暖气腾升,就连拍照这一刻都觉得是浪费光阴,好想端着煲就开动,沉浸在饭粒烫得舌尖无处躲藏的世界,谁也别打扰。 这煲饭吃得直叫一个满足,味道太好了;也很不满足,分量太少了。 oppa吃完后直接在沙发上盖着小被子睡去了,岁月静好也不过是这一刻。
-
步骤1/16
点击查看大图
米提前洗好,加入适量的油拌匀,再加和米同比的水湿润40分钟,水不能太多防止油浮起,中间翻拌几次;
-
步骤2/16
点击查看大图
把湿润好的米下砂煲,加入没过约不超过1公分的水,盖上盖大火烧开转最小火;
-
步骤3/16
点击查看大图
煮饭的过程中把腊肠斜切成3毫米厚片,葱切花;
-
步骤4/16
点击查看大图
把辅料调匀成酱汁备用;
-
步骤5/16
点击查看大图
煲内还有一些水分时米的软硬程度刚刚好;
-
步骤6/16
点击查看大图
这时在饭面码好腊肠,打入一只鸡蛋,加盖继续煮5分钟;
-
步骤7/16
点击查看大图
这个过程中快速把蔬菜焯一下水;
-
步骤8/16
点击查看大图
码入焯好的蔬菜,淋上酱汁,加盖再煮1分钟后撒上葱花上桌。
-
步骤9/16
点击查看大图
成品展示1
-
步骤10/16
点击查看大图
成品展示2
-
步骤11/16
点击查看大图
成品展示3
-
步骤12/16
点击查看大图
成品展示4
-
步骤13/16
点击查看大图
成品展示5
-
步骤14/16
点击查看大图
成品展示6
-
步骤15/16
点击查看大图
成品展示7
-
最后一步
点击查看大图
成品展示8
1、除了放腊肠还可以放腊肉、腊鸭等,或其他新鲜的猪肉、鸡肉,但腊味煲仔饭才最经典,腊肠牌子我只认“皇上皇”,其次“广州酒家”也成,其他牌子就呵呵哒;
2、搭配的时蔬也是随个人喜好,有一个原则是种类多分量小,才能吃出各种滋味;
3、米一定要泡够起码30分钟以上,否则水烧干了还有米心;
4、除了最初时大火烧开,剩下的过程都要最小火,不然焦过头连锅巴都变成炭了,若加的不是腊肠这类多油的肉,可以适量在煲边淋点油防焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
腊肠煲仔饭的其他做法
腊肠煲仔饭的相关分类
腊肠煲仔饭的相关推荐
-
板栗腊肠香菇煲仔饭
51787人看过 -
广式腊肠窝蛋土锅煲仔饭
394063人看过 -
广式腊肠之煲仔饭
84413人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3086827人看过 -
馋了很久的煲仔饭,今天给安排上了
659359人看过 -
#一学就会快手菜#电饭锅版“广式腊肠煲仔饭”
254488人看过 -
广式腊肠煲仔饭
18956人看过 -
#餐桌上的春日限定#酸菜粉条
1153049人看过 -
茄汁大虾
31155347人看过 -
#巨下饭的家常菜#腊肠火腿煲仔饭
180927人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#腊肠煲仔饭
129590人看过 -
广式腊味煲仔饭
184899人看过