蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法

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蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具

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用这款布连蛋糕模做的蔓越莓戚风蛋糕，不需要用到纸杯或者纸模哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡黄 3个

、

色拉油 26克

、

酸奶 37克

、

低筋面粉 50克

、

蛋清 3个

、

糖 28克

、

盐 1克

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分离到两个干净的盆中，蛋白中加入1/3糖，用打蛋器搅拌
步骤2/14 点击查看大图
浓稠后加入剩下的一半糖，继续搅打
步骤3/14 点击查看大图
加入最后的糖继续搅打到出现明显纹路，提起打蛋器，有个直立的小尖角
步骤4/14 点击查看大图
，此为硬性发泡状态。放一边备用
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄中加入色拉油和酸奶，搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤7/14 点击查看大图
翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
蛋黄糊完成
步骤9/14 点击查看大图
此时检查蛋白糊的状态，可用手动打蛋器再搅打几下
步骤10/14 点击查看大图
挖出部分蛋白糊，放入蛋黄糊中
步骤11/14 点击查看大图
翻拌均匀，切记不能搅拌，会消泡
步骤12/14 点击查看大图
装入乐葵6联布里欧修模具约7分满，再放入几粒蔓越莓干，用牙签搅拌均匀。放入预热150°的烤箱中，约20分钟
步骤13/14 点击查看大图
观察烤箱中蛋糕的状态，当膨胀至最高之后有所回落，则蛋糕烤熟。出炉后可用牙签插入检查，如牙签上没有带出的面糊就表示好了
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轻松脱模，随意包装，拿来送人特别有面子！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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