健康的鸡肉松 宝宝辅食微课堂
健康的鸡肉松 参考月龄:9个月+ 宝宝胃口不好,辅食没味道?那是因为你不会做这道天然“调味剂”
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步骤1/12
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首先我们准备好需要的食材。
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步骤2/12
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鸡胸肉切成1cm左右的小块。
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步骤3/12
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鸡肉和生姜入锅,加入适量清水,大火烧开,焯出浮沫后撇清,再转小火慢煮40分钟。
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步骤4/12
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煮至用勺子轻压鸡肉就会松散的状态。
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步骤5/12
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煮好后捞出,控下水分后沥干,大约10分钟左右。然后放入保鲜袋中,用擀面杖压扁、压散,尽量多压一会儿。PS:擀面杖也可以用普通的玻璃瓶代替哦。
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步骤6/12
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起锅开小火,刷上一点点食用油。
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步骤7/12
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放入压扁后的鸡胸肉,翻炒5分钟左右,炒至略干就可以了。PS:这是第一次翻炒,只要炒至略干就可以了,千万别炒过头咯。
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步骤8/12
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翻炒后放入辅食机中搅拌,搅拌至蓬松就可以了,不要搅拌过头了,否则成碎末了。
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步骤9/12
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搅拌完成后再次放入锅内,开小火翻炒,不要刷油哦,翻炒1~2分钟就可以了。
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步骤10/12
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这次翻炒是为了再次炒干一点,为了更好保存,但也不要炒过头,炒至手摸肉松,感觉无明显水分(略干)就可以了。
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步骤11/12
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盛出后冷却至常温。
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最后一步
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密封冷藏保存,15天内吃完;密封常温保存,5天内吃完。
TIPS:辅食小贴士
1添加の小要领
●鸡肉松是作为辅食“调味料”添加的,但在外出就餐或游玩时,可以带上一点肉松,用来安抚宝宝的情绪也是非常有效的哦。
●有的宝宝超级爱吃肉松,还会当零食吃,吃很多。妈妈们一定要适量添加。再好吃的食物如果吃多了,也会吃就生腻,否则就没有“法宝”应对食欲不开的宝宝了。
2黄妈说....
肉松在辅食中的用处有很多,黄妈列举几种常用的方法给大家。1-粥煮好后,撒上一点肉松。2-面条煮好后,撒上一点肉松。3-鸡蛋羹蒸好后,放上一点肉松。4-煎鸡蛋饼时,我们可以铺上一点蔬菜和肉松,做成肉松蔬菜蛋卷。5-裹在饭里面,做成寿司或饭团,米饭可以混着搭配,加点黑米、红米、糙米、小米进去。6-当做拌饭佐料,这是最简单的,也是很好的方法,但一定要拌匀。7-这个小方法是我婆婆做出来的,很不错,她先把各种蔬菜焯水,然后入锅炒一下,出锅前加入一点肉松,炒匀后出锅,我家黄小宝特别爱吃。
3黄妈爱叨叨
我做了两遍才做出那么蓬松软绵的口感,总结了几个特别关键的小技巧分享给大家。
1-鸡肉要煮或炖的时间长一点,一般锅子煮要40分钟左右,高压锅差不多要20分钟左右。这是先决条件哦,可以确保鸡肉基本松散。
2-煮或炖好后好要先沥干,尽量沥干一点,这样可以节省翻炒的时间。
3-沥干后就是第一次入锅翻炒了,这次翻炒的目的是炒至略干,千万别炒太干,否则鸡肉松就不蓬松了。
4-辅食机搅拌至蓬松后再入锅翻炒,快速翻炒1~2分钟就可以了,不要炒太长时间,否则肉松就会柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
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