通经强筋健体:丝瓜炒牛肉
丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏及美容的功效,女生常吃不但美容,还对痛经和乳腺问题有辅助作用。 牛肉富含蛋白质和氨基酸,而脂肪含量低,味道鲜美。《本草纲目》指出,牛肉能安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿及除湿气等。 清淡的丝瓜,配上浓郁的牛肉,是十足的下饭菜。连汤汁都不剩。
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步骤1/16
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牛肉横纹切薄片,加入生粉、油、盐、鸡粉抓腌待用;
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丝瓜削去裙边切滚刀块;
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准备好葱花、蒜蓉和剁椒;
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起油锅把丝瓜倒进去翻炒;
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丝瓜半熟时出锅待用;
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重新起油锅炒牛肉;
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炒到牛肉断生;
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倒进丝瓜同炒至熟,依次调入酱油、剁椒、蒜蓉及葱花炒均匀即起锅。
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成品展示1
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成品展示2
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最后一步
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成品展示8
1、牛肉应尽量选择里脊肉比较嫩滑,同时要横纹尽量切薄;
2、丝瓜不算是快熟的菜,所以需提前略炒,这样可以防止后期混合炒的时间太长导致焦锅口感不好,除了这道菜,其他素炒荤都可遵循这样的规律;
3、炒牛肉的时候要大火快炒才能锁住汁,保持嫩滑的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
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