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【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法

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【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】

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很适合作早餐或下午茶的原味戚风蛋糕，如云朵般细腻的口感，一定会给你整天的美丽心情！！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个（约60g每个）

、

低粉 80g

、

细砂糖 80g（蛋黄用35g，蛋白用 45g ）

、

色拉油 50g

、

水 50g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取4个蛋黄，加入蛋黄用砂糖，搅拌均匀至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。
步骤2/14 点击查看大图
加入色拉油，搅拌均匀，再加入水，完全搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
筛入过筛两次的面粉，搅拌至无颗粒状态。不要过度搅拌，以免起筋。
步骤4/14 点击查看大图
5个蛋白分三次加入蛋白用细砂糖，打至蛋白霜细腻有光泽，有小弯钩的状态。
步骤5/14 点击查看大图
先加部分蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
再倒回余下的蛋白霜中，切拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
面糊从高处倒入模具中，摔下模具，震出大的气泡。
步骤8/14 点击查看大图
在做面糊同时可通过手机app'阿里智能'，进行烤箱温度等系数的设定，
步骤9/14 点击查看大图
提前预热好。
步骤10/14 点击查看大图
模具放入下层烘烤，烘烤35-40分钟。
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕出炉后振出热气后倒扣，完全冷却后脱模即可。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、以上材料为贝印中空18cm烤模一个。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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