肉夹馍
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对于肉夹馍最早的记忆是上学时候学校门口的小摊子,叫白吉馍夹腊汁肉,白吉馍就是发面烙成的小圆饼,烙到表皮有点儿酥,透着十足的麦香味。即使不夹肉都特别的好吃。腊汁肉是在一个大瓦罐里炖了很长时间的五花肉,夹一块肉出来,看着就好香啊,肉在案板上微微颤动,大刀剁碎,夹在馍里,简真是绝配。 前几天做早餐用剩的几块红烧肉,早上热了一下,夹在烙好的馍里,昌充一下肉夹馍,结果孩子没吃够。还让我做,所以这次专门的炖了一锅肉,烙了一锅馍,好好吃吧。
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食材清单
加入采购清单
五花肉
500克
、
发面面团
550克
、
姜
几片
、
桂皮
1块
、
八角
1个
、
香叶
两片
、
肉蔻
1个
、
冰糖
3块
、
酱油
1勺
、
老抽
1勺
、
盐
1小勺
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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准备炖肉需要的配料,如图,我用的五花肉有点儿肥,又加了两块瘦肉,一共1斤的量。如果炖的肉多,配料也是需要适量增加的。
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步骤2/17
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锅中加油,将小盘中除冰糖以外的调料全部放入锅中,煸炒出香味。
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步骤3/17
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炒好以后连同热油一起浇到酱油和老抽调好的酱油汁里。
步骤4/17
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发布于 2016-12-08
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