想偷懒又忍不住想吃的枣泥小餐包

浏览 8328 · 收藏 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看起来非常非常简单的一款松软面包，处理枣泥浪费了太多时间，以至于整形的时候偷懒了，但还是非常好吃，我特别喜欢红枣的香甜，这次用的红枣豆浆，下次试试红枣汁，应该会更好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

无核红枣 120g

、

黄冰糖 25g

、

高筋面粉 400g

、

盐 3g

、

绵白糖 20g

、

红枣豆浆 255g

、

玉米油 25g

、

黄油 20g

、

干酵母 5g

、

全蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
煮红枣，我用的是无核的小灰枣，比较香甜。水不要放太多，不然不够味。120g的红枣和黄冰糖一起煮，煮半小时左右。
步骤2/14 点击查看大图
煮到汁水渗透进红枣里面，红枣饱满香气扑鼻即可取出待其冷却，剥皮。
步骤3/14 点击查看大图
稍微残留一点枣皮不影响口感的哦！（这个可以在第一次发酵的时候完成，不浪费时间）
步骤4/14 点击查看大图
用打蛋器搅打成枣泥备用。（醒发时完成）
步骤5/14 点击查看大图
将红枣豆浆（20g红枣和红豆一起煮的豆浆，也可以用煮红枣的汁水，应该会更有味道）、盐、绵白糖、玉米油、高筋面粉、干酵母依次放入面包机桶内，和面15分钟。
步骤6/14 点击查看大图
加入黄油，继续和面30分钟直至取出一小块面团，可以揉出手膜。
步骤7/14 点击查看大图
再次揉成团，放入面包机桶内发酵一小时。
步骤8/14 点击查看大图
面团发酵2倍大左右，手指粘高筋面粉，在明天你中间插个洞，不反弹不回缩即可。
步骤9/14 点击查看大图
取出面团，分成六份，盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤10/14 点击查看大图
依次擀平，中间包上枣泥，揉成团。
步骤11/14 点击查看大图
依次放在铺满油纸的烤盘上，中间留有空隙，放入烤箱二次发酵，35度发酵半小时，发酵的时候下面放个盛满热水的托盘哦！
步骤12/14 点击查看大图
压一下，也可以不压，随自己喜好。
步骤13/14 点击查看大图
二次发酵好之后，表面涂上全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热175度，烤25分钟左右。
最后一步点击查看大图
一定要趁热吃，枣泥的香味和甜味刚刚好。