不加奶粉，不消泡的酸奶熔豆

浏览 1.6万 · 收藏 62

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看了很多熔豆配方，做了N多次，换了多种牌子奶粉，酸奶没成功过。今天突发奇想不放奶粉试试，没想到居然成功了，大家可以试试。配方：酸奶：70克玉米淀粉：10克蛋清：2个（约70克）白砂糖：20克（依个人囗味增减）制作过程： 1.我用的君乐宝桶装酸奶，用纱布过滤2小时，制下酸奶很浓稠，取70克。 2.酸奶中加入10克玉米淀粉，搅拌均匀。 3.蛋清放入无油无水盆中，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡，打蛋器提起，蛋清呈直立尖角。 4.取1/3蛋清糊加入2中，翻拌均匀，再倒回3中，快速轻柔翻拌均匀。 5.用裱花袋挤在烤盘上，烤盘铺油纸，100度，60分钟（视熔豆大小，烤箱规格。）第一次发菜谱，不足之处见谅。吃光了，才想发，下次再做补照片吧。嘻嘻！