醇味香芋泥【微体兔菜谱】
百搭的完美馅料,浓郁又顺滑的醇味香芋泥,是不是让你想起小时候,最爱的各种香芋味小点心呢?白色的芋头怎么能做出这么漂亮的紫色呢?秘密就在于加入的紫薯!
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步骤1/15
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带上手套防止芋头粘液刺激皮肤,将芋头削皮切片,缩短蒸的时间。
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步骤2/15
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蒸锅倒水煮开,放入芋头片,蒸15分钟左右直到软烂。
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步骤3/15
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开锅用筷子戳一下试试软烂程度,蒸好后可以盖上锅盖焖一会。
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步骤4/15
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紫薯削皮切块,蒸7-8分钟直到软烂。
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步骤5/15
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芋头戳散,倒入淡奶油捣成泥。
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步骤6/15
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蒸好的紫薯和芋泥混合拌匀。
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步骤7/15
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混合的香芋泥倒入锅中炒制,排出水分。
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步骤8/15
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加入210g糖炒匀。
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步骤9/15
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最后加入黄油至完全融化。
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步骤10/15
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装入裱花袋中,放凉。
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步骤11/15
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模具内壁刷油,放入饺子皮。
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步骤12/15
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饺子皮里刷一层油,用叉子戳几个小孔防止底部鼓起。
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步骤13/15
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烤箱预热后上下火190℃烤制10分钟,注意观察火候,烤制颜色变成金黄即可。
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步骤14/15
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取出塔托,挤入香芋泥。
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最后一步
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这一抹浓郁的紫色,是你一直深爱着的香芋味道吗?
1、直接食用可以不用在意颗粒,如果要进裱花袋做造型,建议用料理机搅打成顺滑的状态。
2、加紫薯可以呈现出漂亮的紫色,不介意的也可以不加。
3、做好的香芋泥还可以用来做各种馅心或者甜点的直接装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
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