茄汁藕丸
秋冬是食藕的最佳季节,生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散瘀之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补,而且吃法多种:炒、炖、煎、炸、凉、卤,藕+猪肉能健胃壮体,用来做丸子更是鲜嫩可口。
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步骤1/9
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姐今儿有这闲功夫一边嗑瓜子一边剁猪肉
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步骤2/9
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藕去皮切丁
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步骤3/9
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打磨成泥,很细
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步骤4/9
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姜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽少量、红苕粉,搅打拌匀
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步骤5/9
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不会挤丸子,用勺子在掌心舀几下,也是圆圆的,妈妈教我的
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步骤6/9
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滚水小火,丸子浮上水面即可,有点多,分两次食用
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步骤7/9
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白玉菇去尾焯水煮熟,打底
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步骤8/9
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架锅,少量食用油、蕃茄沙司、糖、白醋、生抽、清水兑匀小火搅拌收汁,生粉汁少量加入变稠,将肉丸拌匀茄汁,起锅
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最后一步
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撒点豌豆芝麻装饰一下。全家都喜欢吃,着实鲜嫩,酸甜可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
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