熬糖版牛轧糖
192克
97克
346克
3312
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/10
所有材料准备好，
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步骤2/10
花生，芝麻，烤熟，去皮，（烤熟的花生，芝麻放入70度烤箱保温）。黄油微波炉融化。
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步骤3/10
水怡，糖，水，倒入奶锅，中小火，120度时开最小的火，加盐
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步骤4/10
蛋白用打蛋器打至硬性发泡，（别太硬）
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步骤5/10
糖浆熬到120度时，千万别离开（分分钟糊锅）当温度计到140度时关火，将打发的蛋白倒入糖浆中，电动打蛋器打均匀，
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步骤6/10
糖浆坐热水中，黄油倒入糖浆中，用打蛋器打均匀！
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步骤7/10
奶粉倒入糖浆中，用刮刀搅拌均匀，
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步骤8/10
干果，花生倒入糖浆中，将糖倒入硅胶垫上，戴一次性手套揉一会，揉至温热
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步骤9/10
揉好的糖倒入准备好的模具中，用擀面杖压实整形！放入冰箱冷冻室冷冻半小时，冻好的糖切块，包装！
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最后一步
这次做了5斤，
温度低了糖软，当温度到135度时，一点要小火，时刻注意烫糖浆变化，还有个方法，准备半杯冷水，一根筷子，140度时，筷子插入糖浆中，再放入冷水中，筷子上的糖硬的，就代表糖浆熬好了！这些材料能出一斤糖，新手不建议加倍，熬糖版一点失误全盘失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-07
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