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山西卷卷的做法

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山西卷卷

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山西人逢年过节要做的美食卷卷，我也学做了，现在和大家分享一下。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 500g

、

土豆 700g

、

大葱 250g

、

姜 8g

、

十三香 5g

、

盐 20g

、

普通面粉 100g

、

淀粉 50g

、

花椒 6g

、

清水 15g

、

食用油 10g

、

鸡蛋 10个

、

淀粉 3g

、

水 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备的食材。
步骤2/13 点击查看大图
土豆放锅里蒸20分钟，蒸好去皮。
步骤3/13 点击查看大图
土豆放到保鲜带里弄成泥。
步骤4/13 点击查看大图
把肉切条，葱姜切碎。
步骤5/13 点击查看大图
把面粉，淀粉，土豆泥，十三香，盐，3克花椒泡水都倒入盆中，在把那3克花椒用油炸一下，炸完把花椒捞出，把油也倒入盆中。
步骤6/13 点击查看大图
把盆里的馅拌好。
步骤7/13 点击查看大图
开始打鸡蛋做鸡蛋皮。
步骤8/13 点击查看大图
锅中放油，把鸡蛋倒入少许摊成鸡蛋饼，9个鸡蛋摊了5张鸡蛋饼。
步骤9/13 点击查看大图
拿一张鸡蛋饼放上肉馅。
步骤10/13 点击查看大图
蛋皮把肉馅包起来。
步骤11/13 点击查看大图
包成这样就行了。
步骤12/13 点击查看大图
包好的卷卷放到蒸锅里蒸50分钟，放凉后拿出来了。
最后一步点击查看大图
放凉切片就可以吃了，大功告成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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