圣诞雪人蛋糕卷

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有人说，每一个物体都有它存在的意义，而有的物体却代表着特殊意义。就像元宵节里的汤圆，春节里的饺子，情人节的巧克力，中秋节的月饼，万圣节的南瓜，圣诞节的姜饼。 ▼ 在国外，圣诞节如国内的春节一样是全家团圆，欢乐相聚的时刻。就像我们会在春节前夕准备年货，在他们的圣诞节里做圣诞节蛋糕是十分盛行的。 ▼ 当圣诞节慢慢的流入国内以后，爱烘焙的妈妈们就多了一项技能，那就是做圣诞节蛋糕。圣诞节饼干可以有各种各样的风格和色彩，而且孩子们可以和妈妈一起动手画自己想要的童话图案。 ▼ 不仅在亲子活动中体验快乐与成果。更重要的是，做好的可爱饼干简直是圣诞节温暖大放送。没有圣诞老人，就做自己的圣诞老人，送给朋友一份惊喜与关怀，留给自己一份快乐和满足。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

蛋黄 4个

、

蛋白 4个

、

砂糖 45g

、

色拉油 30g

、

牛奶 30g

、

抹茶粉 3g

、

柠檬汁适量

、

红色素适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.准备好所有材料备用，图中没有拍色素，可以用直接买的色素，介意的小伙伴也可以自己制作天然色素
步骤2/13 点击查看大图
2.在烤盘上垫上油纸，用铅笔画出雪人，将油纸反过来铺垫以备用。
步骤3/13 点击查看大图
3.将牛奶，色拉油，抹茶倒入奶锅中
步骤4/13 点击查看大图
4.加热搅拌至抹茶溶解，无颗粒状
步骤5/13 点击查看大图
5.稍微放凉后，倒入蛋黄中，并搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
6.将低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀，无颗粒状，备用
步骤7/13 点击查看大图
7.在蛋白中加入几滴柠檬汁，打发蛋白
步骤8/13 点击查看大图
8.分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡呈现小弯钩状态
步骤9/13 点击查看大图
9.取一小勺蛋白，滴入红色色素并搅拌均匀，放入裱花带中。（这个过程需要快速一些，其余蛋白先放冰箱冷藏。如果担心操作过慢，也可分两次打发蛋白，以防蛋白糊消泡。）
步骤10/13 点击查看大图
10.在烤盘上按绘制好的雪人模样挤出蛋糕糊，可以使用多种颜色，区分雪人和围巾，这里为了简单，我只使用了一种颜色。挤好后放入预热好的烤箱170°C,烤1分种定型
步骤11/13 点击查看大图
11.制作蛋糕糊，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
12.将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平并震膜
最后一步点击查看大图
13.放入预热好的烤箱，160°C烤箱中层，烤制20分钟左右即可